奶茶店为什么要雇人排队和玩积分卡

7年前我刚到苏州的时候,在苏州的娄门桥附近租了一个房子,那地方到平江路和拙政园都很近,不管是玩,还是吃东西,坐地铁都很方便,说到吃的就必须要说那边的一个烤鸭店,是几个广东人开的,看起来像是一家人,他们家的烤鸭和江苏这边的南京烤鸭不一样,他们家的烤鸭会所有的油脂都烤的焦脆,没有南京烤鸭的那种油腻的感觉。

奶茶店为什么要雇人排队和玩积分卡

广式烤鸭

我第一次吃他们家的烤鸭是因为很多人排队,苏州人对于吃的东西都是非常的挑剔的,如果一帮老头老太太排队去买一种吃的东西,2种情况,要买东西非常的便宜,要么就是东西非常的好。

我买烤鸭的时候看到在我前面排队的人手上都拿着一张卡片,买完烤鸭都会给店员盖个章,轮到我前面的那个人的时候,他直接给了别人卡片然后店员就给了他一只烤鸭,帮他切的好好的,轮到我买的时候,店铺的老板问我买一只还是半只,我买了一只,等他帮我切完,然后从下面盒子里给我拿了1张卡片,我接过来看了一下,上面写着买10只送一只,然侯上面有从1-10这10个数字,我看前面5个都已经改好章了,也就是说我只需要再买五只就可以送一只了。

奶茶店为什么要雇人排队和玩积分卡

积分卡

门店运营技巧有很多,促销是少不了的,积分卡又是最常用的手段,但怎样把这种促销有效转化为现实消费,学问还是不少的。

我以前见过的积分卡的通常做法是,消费者每买一杯奶茶就盖一个章,消费者集满若干积分后享受指定福利,比如免费兑换一杯奶茶。

这个烤鸭店却在第一次时直接给消费者盖5个章,这时距离集满10个章还差一半,极大地刺激了消费者的复购行为。

你也许有这样的疑惑,直接给一张5个章的积分卡,每次盖一个章不就行了吗?

这是在利用消费者的“损失厌恶”心理,即当人们面对同样数量的收益和损失时,损失更加令他们难以忍受。

目标是10个章,消费者已经拥有一半,就不想被剥夺另一半,这样会激励他再买5只烤鸭。

看看,其实每一个技巧背后都是深深的心理学。

奶茶店为什么要雇人排队和玩积分卡

排队

其实这样的心理学技巧有很多的,也许你很不理解那些站在1點點、喜茶门店前面傻傻等待的吃货们。通常我们认为,排队会很影响我们的消费体验,但国外一项关于排队的研究认为,后面有人排队会让你对所购买商品的评价更高,而且排在你后面的人越多,评价就越高。

人就是这么个奇怪的东西!

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