服务员为什么那么难招?工资和大环境决定的

这段时间在外面吃饭的次数比较多,去的综合体和商业区比较多,基本上每次去的吃饭的店门口都立着一块牌子,那就是要招人,服务员,后厨,店长等等,老丁做的就是人力资源行业,招聘是我的工作之一,服务员为为什么会那么难招呢?

其实前些年我们都在说人都在往服务业流动,餐饮作为人们需求最旺盛的行业,从业的人口估计几千万起步吧,但是其实整个的餐饮行业的工资待遇依然没有上涨的动力。我记得我刚做这一行的时候,那个时候服务员的工资差不多也在4000块钱作用,现在也就不到5000块钱,基本没有太大的涨幅,相反的,像是仓库物流等行业的员工工资从2016年的13块钱一个小时涨到了现在的21左右,这个里面的涨幅还是挺大的,的,工资从4000涨到了6000左右,基本上6000块钱还是可以拿到的。

服务员为什么那么难招?工资和大环境决定的

服务员招聘难

做餐饮行业的利润不可谓不高,我姐做的也是餐饮行业,毛利基本上可以做到百分之50左右,但是人基本上是没什么休息的时间,每天还要面对各种复杂的问题,遇到各种难缠的客人,但是在流水线,在仓库的工人就不会遇到这样的问题,自己把自己工作做好就行了。

虽然餐厅的工作环境相对比较好,但是经常工作到晚上十店以后,节假日更是不能休息,于是少了很多的和家人朋友团聚玩耍的机会。

现在的年轻人基本上都是比较倾向于自由的,宁愿自己开个小店,自己做个微商,做个自媒体也不愿意出来上班,这个是目前年轻人的常态。

我们去吃饭的时候就发现了很多的店里面的服务员都是40-50岁左右的阿姨,比如有几个川菜馆,用的都是四川的阿姨,其实这样也好,算是一种特色吧,估计店铺的老板也是批量的从老家自己招聘过来的,想要在苏州本低,估计是很难找到批量的这样的阿姨的。

服务员为什么那么难招?工资和大环境决定的

服务员招聘难

前几天也看到过一个报告,餐饮业的缺人指数在各种行业里面排名第5,算是非常的紧缺了,但是就算是你涨一点工资估计也很难招到人了,因为缺人的行业还是挺多的。

餐饮企业的老板们何尝意识不到这一点,只不过目前这个情况是无解的,人口趋势就是这样的,未来的五到十年,只会越来越严重,目前只能多管齐下,适当涨工资,改变管理模式,降低要求,灵活用工,机器人代替这些手段都上吧。

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